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有机食品不一定更好吃更营养

发布时间 2013-05-24

最近,美国一项研究称,在维生素含量和营养成分上,有机食品和普通食品差别不大,有机食品绝非商家宣传的那么神奇。请阅读本期探索者,发现有机食品的真相。[详细] [网友评论]

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有机食品营养价值并非更高

美国斯坦福大学卫生政策中心的研究员巴拉瓦塔表示:“若想透过有机食物汲取更多营养,两者没明显差异。”

而研究负责人之一斯坦福大学的克莱斯泰尔﹒史密斯-斯潘格勒也称,从237份研究报告的调查结果显示,对比食用有机食品,包括果蔬、谷物、肉类、禽蛋、牛奶,和同类非有机食品的营养成分,显示,在维生素含量和营养成分上,两种食品差别不大。[详细]

有机食品不一定更好吃
2009 年北京青年报一篇报道称,英国消费者组织“哪个?”(Which?)做的一项调查,表明,有机西红柿没有普通西红柿好吃,而土豆和西兰花则吃起来没有区别。这项研究历时两年,共有194个食物分析专家参与。而且,他们还表示,非有机的西兰花含抗氧化物质比有机的多。非有机土豆的维生素C含量也更高。而伦敦卫生和热带医学院委托FSA机构调查有机食物和非有机食物的口感和营养价值后,则声称,人们根本没必要买有机食品,因为口感和营养都差不多。[详细]
有机食品是指更天然的生产方式
从定义上来说,有机食品又称生态食品或生物食品,主要是指在生产过程中无污染、不使用农药、化肥、添加剂、转基因技术,而是使用人工肥料、人工除虫、锄草等方式生产粮食,并用这些纯天然食品喂养牲畜而生产肉类,且所有禽畜都不得使用抗生素和激素来催产。实际上,就是用工业革命前的原始方式来生产食物。可见,有机食品从本质上来说只是生产方式中没有农药残留物,食品添加剂,转基因成分等,保证了食品的天然状态。[详细]
调查
  • 1.您购买过有机食品吗?
  • 2.您会因为一下什么原因购买有机食品呢?(多选)

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农药会影响儿童智力发展,有机食品更安全
目前,在欧美,有机食品的一大卖点就是含有更少污染物,英国Orgainc UK/Leafrog的一项调查表明,在英国62%的人购买有机食品是因为它含有较少化学物,57%的人是为了天然和无添加才购买它,而52%的人认为有机食品对家人健康较好,47%的人选择有机食品是为了大自然和环境。最新的研究中,研究人员发现,有机食品大肠杆菌含量也不比普通食物少;不过对比38% 的普通食品检测到有农药残留,仅7%的有机食品含有农药;机鸡肉和猪肉确实较少受到抗药性细菌污染,受3种以上抗药性细菌污染的可能性低33%;进食有机食物的儿童,尿液的残余农药较少。
许多人担心滥用抗生素会令细菌变恶,助长人类病原体的抗药性。对于孕妇和儿童来说,含有较少农药是家人为他们选择有机食品的重要原因。2011年,发表在美国《环境与健康视野期刊》的一篇文章称,哥伦比亚大学研究人员发现,女性怀孕时,每克血液中每多4.6毫克毒死蜱,其孩子的智力会相应地下降1.4个百分点,其记忆力会下降2.8个百分点。而,该研究所得出的另一个结论是,母亲在怀孕时接触过多有机磷,她们的孩子入学时的智商会比没有接触过有机磷的孩子低。[详细]
事件还原

有机食品不一定会减少环境污染

国际性扶持有机农业的组织“土壤协会”曾表示,使用杀虫剂和化肥对于土壤、生态乃至全球气候都有影响,而有机生产方式是否可以减少环境污染。不过,也有研究人员不赞成这一说法。

牛津大学的汉娜﹒图奥米斯托和同事在对109份文章进行审查后,对有机农场的绿色证书也持质疑态度。在既定的土地范围内,有机农场相对产生的总体污染的确更少,但是每单位生产的食品的污染量却更大。它们的确拥有更肥沃的土地,但是它们在同面积的土地上却也种植了更多的农作物,有机奶、有机麦片及有机猪肉在生产过程的温室气体排放量亦较高。[详细]

 

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市面许多有机食品实为“挂牌有机”,购买时需谨慎
揭开有机食品的神秘面纱后,我们可以更理性的选择有机食品。首先,不再被商家的营养宣传攻势迷花了眼,还要审慎的选择真正的有机食品。目前,市面上的有机食品有许多都是挂牌有机:把品相较好的普通食品贴上有机的标签售卖,而消费者一般都无法识别真伪。
2011 年12月2日由中国国家认证认可监督管理委员会出台了《有机产品认证实施规则》,并制定了《有机产品认证目录》。新规则规定蜂产品、枸杞等产品将不再属于有机食品。且消费者在购买到有机食品后,可以通过标签上的有机码查询对应的食品种类、重量、认证机构和生产企业。这样可以避免被误导。[详细]
事件还原

吃有机食品并非给饮食健康上保险

大多数人选择有机食品都是为了更健康,然而,正如上文所说,有机食品并不含有更高营养价值,尽管含有较少添加剂和污染物,但并非完全没有污染。事实上,空气中的粉尘污染也是造成我们饮食健康的因素之一。

且,饮食健康除了要求食物更健康外,还要保证规律饮食,适量饮食,以正确的方式饮食。吃更多的有机肉类,也会增加胆固醇,引起心血管健康问题;而上班族大多对着电脑吃饭,也不利于健康;可以说,有机食品只是为我们提供更多选择,选择有机却非给健康上保险。[详细]

 
 
“油菜15元一斤,菠菜18元一斤、白菜27元每颗、韭菜21元每斤”,打开一个有机食品购物网站,在那些普通的不能再普通的食物下面,写着让人咂舌的价签。然而,在食品安全问题层出不穷的今天,选择挨有机的宰或许也是一种无奈。
凤凰网科技频道出品 编辑:杜苗

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